Comment fonctionne une friteuse à air ?

Comment fonctionne une friteuse à air ?

Si un appareil électroménager suscite des passions de nos jours, c’est bien la friteuse à air. Avec cette friteuse, vous pouvez désormais préparer des croquettes, des frites ou tout autre type d’aliments de manière totalement saine. Mais vous êtes-vous demandé comment fonctionne une friteuse à air ? Ne manquez pas de détails et découvrez les secrets de cet appareil électroménager extrêmement populaire.

Lorsque vous cuisinez des aliments dans une friteuse à air, il se produit une transmission de chaleur à travers de l’air entre 170 °C et 200 °C par convection à grande vitesse, un fonctionnement très similaire à celui des fours, mais avec une taille beaucoup plus réduite.

Si nous considérons réellement le fonctionnement des friteuses à air, il serait incorrect de les désigner comme des « friteuses », car elles ne réalisent à aucun moment une friture quelconque. Cependant, nous passerons outre à cet égard.

Connaissez-vous le processus de cuisson d’une friteuse à air ?

Pour commencer, abordons les temps de cuisson. Lorsque vous faites frire à la poêle ou dans une friteuse conventionnelle avec de l’huile, pour préparer de simples frites, vous ne devriez pas mettre plus de cinq minutes. Cependant, avec une friteuse à air, cela prendra environ trente minutes à une température de 190 °C.

Environ à mi-cuisson, il est recommandé d’agiter le contenu pour permettre à l’air d’atteindre efficacement toutes les parties de l’aliment et obtenir une cuisson parfaite.

Les friteuses à air utilisent-elles de l’huile ?

En réalité, l’idée que les friteuses à air n’utilisent pas d’huile est erronée. Même les fabricants de ce type de friteuses recommandent son utilisation dans la grande majorité de leurs recettes. Cependant, en faveur des friteuses à air, la quantité d’huile utilisée est infiniment inférieure à celle utilisée dans les fritures normales.

L’huile que vous utilisez pour cuisiner dans une friteuse à air est à peine une petite cuillerée, ou si vous utilisez un spray d’huile, vous devrez faire quelques applications, seulement la quantité qui recouvrirait très légèrement la surface des aliments.

L’huile remplit sa fonction et à la fin du processus de cuisson, elle confère la texture croustillante tant désirée. De plus, l’huile dans la friteuse à air évite que les aliments ne collent à la grille.

Apprenez comment fonctionne une friteuse à air et comment l’utiliser

Avec une friteuse à air, vous obtiendrez des textures croustillantes avec une quantité minimale de matières grasses. Ces recettes sont présentées comme plus saines car elles ne nécessitent pas d’immersion dans l’huile comme dans le cas des fritures traditionnelles.

Comment fonctionnent les friteuses à air ?

Le fonctionnement est très similaire à celui des fours à convection. Les deux partagent un système de circulation d’air chaud qui est responsable de la cuisson des éléments.

Cela signifie essentiellement que les friteuses à air émettent de la chaleur à travers un radiateur situé près de la nourriture. Ces friteuses possèdent un ventilateur qui fait circuler l’air à l’intérieur.

Les friteuses à air ne parviennent pas à atteindre la température d’une friteuse à huile classique pendant leur fonctionnement, c’est pourquoi le temps de cuisson est légèrement plus long. Il existe sur le marché des friteuses à air capables d’atteindre jusqu’à 250 °C.

Apprenez à utiliser les friteuses à air

Les friteuses à air sont équipées d’un panier avec une grille à l’intérieur, où vous placerez les aliments pour les faire cuire. Nous vous recommandons, malgré l’inscription « sans huile » partout, d’utiliser un spray d’huile pour obtenir des résultats parfaits. Cette option restera toujours bien en deçà de la quantité d’huile utilisée dans une poêle ou une friteuse traditionnelle.

Utilisez les réglages de température et la minuterie

Pour faciliter son fonctionnement, nous vous recommandons d’opter pour une friteuse à air dotée d’un sélecteur de température et d’une minuterie. Vous pourrez ainsi suivre parfaitement les temps de cuisson et les températures recommandées pour les recettes. En général, les minuteries vont de 5 à 25 minutes et le sélecteur de température varie entre 150 °C et 250 °C.

Une fois mise en marche, comment fonctionne une friteuse à air ?

Après avoir placé les aliments dans le panier et réglé la température et la minuterie, laissez simplement la friteuse faire son travail. Nous vous recommandons toutefois d’agiter périodiquement le panier pour garantir une texture croustillante à tous les aliments. Remuer le panier est particulièrement important pour les pommes de terre, les croquettes, les rondelles d’oignon et d’autres aliments similaires.

N’oubliez pas de nettoyer votre friteuse après chaque utilisation. Cela permettra de prolonger sa durée de vie et de maintenir son fonctionnement optimal.

Le fonctionnement d’une friteuse à air en vaut-il la peine ?

Nous vous recommandons d’opter pour une friteuse à air, surtout si vous n’avez pas de four ou si vous disposez de peu d’espace. C’est un produit totalement portable, très pratique, et qui peut être utilisé n’importe où sur le plan de travail.

Elles sont très abordables, et si vous avez un budget restreint, elles sont le meilleur choix. Nous vous encourageons surtout à ne pas laisser passer cette opportunité si vous n’aimez pas passer trop de temps en cuisine, ou si vous souhaitez adopter une alimentation plus saine.